由于餐廳廚房的排煙管道經過長期使用，會在表面沉積一層油垢，特別是夏季氣溫本身較高，如果不及時清洗油煙管道，非常容易引發火災，所以要定時進行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風機清洗、環保網清洗、風渦輪清洗，以免發生危險。我公司經過多年施工，積累了豐富的經驗，專業的清洗技術，可以有效解決隱患。 廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙管道是一種凈化廚房環境的廚房電器。而油煙管道上的油垢卻常常會被忽略。
廚房油煙管道起火事件頻發，分析可發現，導致煙道火災的主要原因除了有廚房人員操作不符合規程外，還包括部分餐飲單位為節省成本未定期對油煙道進行清洗，以及個別排油煙設施清理公司責任心和專業性不強，煙道清理不規范、不徹底等。
那么油煙道該多久清洗一次？
GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》
7.9.2.7 旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次；
煙管道火災的特點
初起火災隱蔽，不易被及時發現
一般油煙道火災都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內殘留的油垢所致。平時，操作人員一般會注意灶臺周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶臺正上方煙道的潛在火災危險性。由于煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道清洗不及時，明火被吸入煙道引燃油污后將很難被及時發現，等到發現時，明火已充滿整個煙道，蔓延并引著臨近煙道的可燃物，錯過佳時機，造成火勢擴大。
蔓延速度快，易引燃周圍可燃物
煙道是一個相對貫通的整體，由于煙囪效應的作用，一旦吸入明火，將會迅速蔓延到整個煙道，煙道管壁溫度將迅速升高，加上制作煙道的材料一般導熱系數較大，所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢蔓延擴大。
易引發多點火災，撲救難度較大
煙道是一個相對封閉的狹長空間，不僅會利用煙囪效應造成火勢迅速蔓延，而且失火后將火包裹在煙道內。撲救火災時，煙道外側的火較容易撲滅，但煙道內的火由于煙道外殼的保護，水、干粉等滅火劑很難觸及到火，所以煙道內的火將會反復引燃臨近可燃物，再者，火在狹長的煙道內通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引發立體火災，從而使火勢繼續蔓延擴大，不易撲滅，造成火災撲救難度加大。
多數煙道火災都是由于失火單位沒有意識到定期及時徹底清洗煙道的重要性，沒有清洗煙道或清洗不及時、不徹底，致使煙道內油垢積存，煙道溫度過高被引燃造成的。加強煙道安裝、清洗的規范化管理，做好火災的預防和控制任重而道遠。要做到警鐘常鳴，時刻防范火災！
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